「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹(ruòzhú)叶的清香在锅中蒸腾

百年栗树的果实(guǒshí)融入糯米

将百年(bǎinián)技艺化作盘中艺术

用双手(shuāngshǒu)诠释着中式美味的温度与传承

邀(yāo)您共品匠心之味，共赴端午之约

赵会(zhàohuì)连：一叶长情粽，百年非遗魂

北京民族饭店餐饮部面点厨师长(chúshīzhǎng)赵会连

手握“全国劳动模范”、“北京大工匠”等殊荣(shūróng)

却始终扎根(zhāgēn)于最朴实的灶台

他将浙江畲族的非遗“长情粽”带至(zhì)北京

每个粽子重300克、长20厘米(límǐ)

间距与重量全凭眼力与手力(shǒulì)把控

七节粽(zòng)在当地被称为“状元粽”

挂(guà)在门上承载着“高中状元”的祝福

而“扁担粽”则(zé)寓意着担当与责任

赵会连(lián)多次深入深山采集野生箬竹叶

即便被虫咬得满手红肿也不曾退缩(tuìsuō)

“非遗不能丢，它是活着的文化”

从APEC会议(huìyì)到冬奥会

他以中式点心征服世界味蕾(wèilěi)

更用一颗粽子让(ràng)南北文化交融生辉

李思鹏：百年板栗树，一颗(yīkē)赤子心

北京老栗树聚源德农业科技发展有限公司董事长(dǒngshìzhǎng)李思鹏

他(tā)推动怀柔板栗入选“中国重要农业文化遗产”

从(cóng)亩产170多斤到如今的400斤

他创新开发栗子(lìzi)粽、栗子酱、栗子咖啡等衍生产品

开拓市场潜力、激发(jīfā)消费动力

端午之际，李思鹏将板栗清香融入(róngrù)粽子

紫米栗粽(zòng)、板栗红烧肉咸粽

栗子(lìzi)不仅是食物，更是历史的见证

栗子花(huā)编成火绳能驱蚊

栗子树曾护长城(chángchéng)能抗敌

他抚摸(fǔmō)着古树粗糙的树干

如今，他正打造(dǎzào)板栗文旅融合产业链

刘忠(liúzhōng)：守正出奇，谭家菜里的端午新味

谭家菜第四代非遗传承人、北京饭店行政副总(fùzǒng)厨刘忠

用一道“罗汉大虾”演绎(yǎnyì)端午祝福

这道清末名菜精选渤海湾(bóhǎiwān)春虾

片虾皮而不伤肉，剁虾筋且不损形(sǔnxíng)

这是对美食(měishí)的最高尊重

面对“板栗入谭家菜(tánjiācài)”的挑战

香云纱盘扣造型的栗蓉流沙点心(diǎnxīn)

将北方栗香与广式流沙(liúshā)融合

守正(shǒuzhèng)不守旧，创新不离根

从官府秘宴到百姓(bǎixìng)餐桌

刘忠(liúzhōng)让谭家菜在时代浪潮中历久弥新

不变的是对文化的敬畏与传承的执着(zhízhuó)

5月28日(rì)21:06

北京卫视《为你(nǐ)喝彩》

看三位匠人以(yǐ)双手为笔

书写中华文化的(de)鲜活篇章

点亮中式(zhōngshì)美食的璀璨荣光

作者：BRTV北京卫视(wèishì)